市北区：啤一下，打开一杯啤酒的无限可能

　　时下的青岛，正沉浸在“半城酒香半城海”的浪漫盛夏。穿越百年而来的啤酒早已成为这座城市的文化符号。登州路啤酒街盛大开街、大鲍岛首届海鲜啤酒节开幕，一场青岛人与啤酒的相遇，在“文化两创”的时代强音下，再度迸发出新的创意。市北区助力青岛啤酒求新求变，“啤酒+文创”“啤酒+元宇宙”衍生出一个又一个新潮产品，打开了文旅IP的“无限可能”。

　　>>>啤酒+海鲜 最地道的岛城夏日滋味

　　青岛的夏天是什么味道？在万千答案中，海味、麦芽香总是最热烈的回应。约上两三好友，美味的海鲜有了一扎扎沁爽的啤酒搭配，微醺的欢乐在升腾。

　　夜幕笼罩下，登州路街头倾倒的硕大啤酒瓶“喷”出一条七彩的酒花拱门，仿佛为八方宾朋打开了微醺时光之门，彩色霓虹映衬着各家酒店别具特色的招牌，在欢笑声中，鲜味十足的海鲜已经上桌，食客们举杯畅饮。

　　“爽,这才是地道青岛味儿。”伴着声声“干杯”,浙江嘉兴的徐先生为这次的青岛之旅不住地点赞,“这里啤酒和海鲜没得说,就一个字‘鲜’,而且大排档特别有氛围。”

　　徐先生口中的“鲜”道出了地道青岛味儿追求的舌尖要诀。沂水人家是啤酒街上一家扎根十多年的酒店，对鲜味的执着让这里收获了不少食客的拥趸。

　　“因为我们有多家店面，海鲜需求量大。每天，三辆采购车凌晨就赶往岛城各大农贸市场、码头，开启寻鲜之旅，有时候为了寻觅最鲜美的生蚝、海胆，采购车甚至远赴威海海域。”沂水人家酒店负责人高杰介绍，在前不久的2023年啤酒街“十大特色菜”评选中，他家的卷心菜炒大海螺和大虾蒸饺这两道菜肴就入列其中。

　　“卷心菜炒螺片其实是一道传统的胶东菜，但是我们选用的是半斤以上的新鲜海螺，现去壳、手工片，然后急火爆炒，既有脆感，又不失鲜度。”而推出9年仍备受好评的大虾蒸饺，他透露，不光颜值高，而且由于选用的是整只的海捕大虾，口感更佳。

　　不光海鲜追求极致鲜，店里的啤酒同样鲜活。“老青岛都知道，一厂的啤酒喝着就是绵密、醇厚。作为一厂的邻居，当天生产的一厂啤酒就是我们啤酒街上酒店的主打优势。”据悉，当天下线的新鲜啤酒，全程冷链运输到酒店，专业锁鲜设备直接建在店中，确保喝的每一口酒都是最新鲜的。

　　熙熙攘攘的夜色下，游客们穿行在飘着麦芽香的啤酒街上，惬意、愉悦的心情荡漾在脸上，或根据提前做好的攻略，或随意地走进一家店面，为这趟旅程的夜生活注入能量。

　　“店里现在每天客流约为700人次，同比去年人次翻番。”火热的人气让高杰对今年的整体营业充满信心。

　　同样感受到人气热度的还有在啤酒街上经营一个啤酒售卖摊的摊主滕女士。这个摊位上主要是一台啤酒售卖机，拧开开关，即可品尝到十多种不同口味的啤酒。“主要以果啤为主，现在特别受欢迎，尤其是荔枝口味、蓝莓口味，年轻人很喜欢，一个瓶子、一根吸管，喝起来也方便。”

　　果味啤酒，也就是果啤，因为融合了水果的味道，加之酒精度数低，在年轻群体中颇受青睐。她告诉记者，多的时候一天能卖出200斤果啤。

　　>>>啤酒+文创 跨界讲起“清凉”故事

　　啤酒能玩出哪些新花样？围绕文创做文章，是目前最通行的招法。打开青啤博物馆的线上商场，“啤酒+文创”琳琅满目，涵盖玩偶、酒具、工艺品等多种类别，足见这杯啤酒深耕文创的用心。

　　而这个夏天，在IP跨界的热度下，青岛啤酒又在食饮界讲起“清凉”故事，推出啤酒冰淇淋“啤咔冰”和新式茶饮“茶愉玖”。毕竟，夏天的吸“饮”力，又怎能少得了冰爽的雪糕和清凉的饮料？

　　“雪糕里添加了原浆，形状还带着啤酒泡沫，来博物馆，必须得尝尝这份清凉。”来自新疆克拉玛依的张女士一家将奔赴大海作为带孩子暑假旅游的最后一程，一到青岛，他们就来到了啤酒街，女儿则趁机打卡文创雪糕。

　　当原浆的醇厚微苦与冰淇淋的奶香撞个满怀，“啤咔冰”主打的这张夏日体验卡吸引了不少年轻人专程来体验。而“茶愉玖”不仅创新“啤酒+茶”的新打法，其走心文案更是直击“打工人”的内心。“熬夜回春水”“摸鱼加薪水”……看到这些调侃职场焦虑的名字，不少游客忍不住拍照，发在社交平台上，直言“洞察了自己内心的需求”。

　　清凉的“啤咔冰”和“茶愉玖”在年轻人中迅速出圈，成为青啤新一代的文创流量选手，而啤酒面包则凭借“青岛限定”的扎实口感，拥有了一众忠实的食客。

　　走进1903面包坊，烘焙的香气弥漫其间，明亮的陈列柜里，一款款刚出炉的面包还带着温度，就被顾客很快取走。

　　“听店员说，面包是用啤酒酵母发酵，而且用啤酒和面，这样做出来的面包和普通面包比，味道还是有特色的。”游客刘女士是一位烘焙爱好者，每到一个城市，她都会打卡当地的特色面包店。当天，她特意品尝了畅销的原浆芭娜娜、经典核果大面包，不光口感让她惊艳，“主打的面包上面还带着精心设计的logo，属于城市限定，这个必须给好评。”

　　到了晚上7时许，店里的人气依旧火爆，客流络绎不绝，工作人员忙着端上一盘盘刚烤出的面包。据工作人员介绍，截至这个时点，他们已经卖出了不止3000个面包。“这还不算人气最旺的时候，前段时间，店里走路都得擦着肩膀。”

　　据悉，啤酒面包自推出以来，不光吸引了来打卡的外地游客，还赢得周边市民的青睐，根据粗略统计，本地食客约占四成。

　　>>>啤酒+场景 沉浸体验拿捏流量密码

　　去博物馆打卡，正成为年轻人的新潮流，他们热衷于在社交平台晒出在各大博物馆的观展印迹。而博物馆也主动与年轻人同频共振，不仅设计独具特色的打卡印章，契合他们仪式感的心理需求，还与当下流行的时代文化相互联结，凭借新奇的互动感、体验感拥抱年轻群体。

　　在博物馆界，别看青啤博物馆只是一个二十有余的“年轻小辈”，它的努力、用功却是有目共睹，7月初，斩获“长城奖-文旅好品牌”国家级奖项；相继推出沉浸式剧游《觉醒的酿造师》和实景音乐剧《金色奇妙夜》，稳稳拿捏文旅流量密码。

　　伴随着紧张的谍报声，青啤的百年车间仿佛穿越到过去，阻止“敌方”破坏核心设备、转移“绝密资料”、担起“保卫啤酒厂设施和争夺酿酒秘方”的重任……在惊险、刺激的氛围中，《觉醒的酿造师》以独家定制的剧本及真实历史背景创作，结合青岛啤酒历史和工艺的任务关卡，加上精心布置的实景场地和道具，处在这样一个空间里，游客如同穿越时空，沉浸在百年前的青岛故事里。

　　“没想到逛博物馆还能有这么新奇的体验。”“00后”小浛是一名土生土长的青岛嫚儿，这次的剧游之旅让她觉得博物馆不一样了，不仅能长知识，还构建了文化空间的社交属性。

　　6月份，青啤博物馆又推出青岛首个博物馆主题沉浸式夜游音乐剧《金色奇妙夜》,以实景音乐剧的形式进行互动演绎,通过酿酒师啤皮猫的视角,利用声光电、墙体投影、虚拟现实等多维领先的科技艺术手段,呈现一场啤酒酿造的独特奇妙旅程。

　　《金色奇妙夜》自试演以来,热度一直不减。“每天晚上有三个场次演出,每场次游客达200多人。”现场工作人员介绍,博物馆与沉浸式演出相融合的方式,让艺术气息充盈在青啤老建筑沧桑宏伟的厚重感中,不仅为游客增添了惬意和美感,也让啤酒文化更加立体可感。

　　日逛夜游的新场景让夏日的青啤博物馆轻松俘获年轻群体的心。据统计，青啤博物馆日均客流量达8000余人。

　　这杯一“酿”百年的啤酒，正依托博物馆里特色的工业车间、厚重的建筑，主动走近年轻人，借助新的场景、新的业态，迸发文旅IP新的活力。